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一次次反复的烧煮换水,一直煮到汤清色亮,这个过程能大大降低时间,但会消耗大量柴禾。
现在家里正急着盖房,大家都没有空闲去找柴,就用最简单的浸泡。
房屋完工,第一批浸泡的青冈子也基本上可以食用了。
于是,江枝跟巧云就剥去青冈硬壳,再将果仁放到石磨里磨成浆。
青冈子跟橡子同属一科,都是壳斗科的大型常绿乔木。
果实里面的淀粉含量超过大豆,只要能处理好含毒的单宁,就是美食。
石磨吊浆,反复漂洗过滤出淀粉,掺水熬煮成稠糊状,再舀进土陶碗里透凉。
巧云怀着孩子,这些事都是江枝一人在做。
可怜她在现代空有一颗大厨心,做饭手艺却堪比满级炼丹师,成品是什么得看天意。
到了这里,有原身做饭不咋地的底子在,做饭勉强靠谱。
而且不担心没人捧场,反正巧云他们饿肚子吃什么都香。
凉粉是黑褐色,看上去很没食欲,江枝用刀切成手指状的细条。
如今刚搬家到山上,什么都是新的开始。
厨房里没有现成的香葱姜蒜,也没有酱油醋,舍不得用那几个留种的辣椒,只有坛子里的老盐水和酸萝卜。
可吃凉粉离不开麻辣味,江枝在调料里加上碾碎的茱萸和花椒,同样的麻辣咸香。
看着黑乎乎的凉粉,巧云既害怕又新奇,哪怕这些东西是她亲眼看着一点点做出去,还是难以置信。
“娘,这个真的可以吃?”她嘴里说着,眼睛却直勾勾看着那些黑凉粉。
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