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第53章 师傅赠刀、傻柱领证（第2页）
“师傅，我摸摸我的东西你怎么还打我呢！”
蔡永……
片刻后，蔡永笑了，好了四海，别耍宝了，我来给你介绍一下这些刀特点，说着拿出了一把菜刀：这把 菜刀 刀身厚实，刀刃宽大，重量较重 用于砍、剁等操作，如砍骨头、剁肉等，当然了，这个刀也只能砍一些鸡骨头之类的，要是猪骨头，还得用斩刀。”
蔡永介绍完这把菜刀，又拿起一把：这把菜刀属于切刀，切刀刀身平直，刀刃锋利，刀身比其余菜刀窄一些，用于切丝、切条、切片等。”
“这把也是切刀，属于切肉的，这把菜刀是所有刀具里面最锋利，刀身平直，整体较薄一些，不过就是刃口较薄而已，你用的时候注意点，别伤到手。”
赵四海点点头：“我知道了师傅。”
“ 这是斩刀，斩刀刀身厚实，刀刃宽大，重量较重 用于斩切操作，如斩切骨头、硬质蔬菜等，就是干硬活的刀。”
“ 片刀，刀身较薄，刀刃锋利，有一定的柔韧性 用于片切操作，如片肉片、切蔬菜片等。”
“ 削皮刀，刀身较薄，刀刃锋利，用于削去食材的外皮，如果皮、蔬菜皮等 。”
“ 剪刀 用于剪切操作，如剪鸡、鸭等肉类的关节部位。”
……
蔡永足足介绍了十多分钟，还有其余一些工具，足足好几十样。
介绍完，蔡永把箱子一关，往旁边一推：“拿走吧！归你了。”
赵四海美滋滋的接过箱子：“师傅，那我就不客气啦！”
“滚去干活。”
刚转身，赵四海想起个事情：“师傅，您的屠龙刀呢？”
“什么屠龙刀？”蔡永被徒弟问含糊了。
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