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第87章 菜团子（第3页）

这个菜团子其实也很简单，就是把炒好的白菜丁跟棒子面一起拌匀，然后上锅蒸。

就是这个白菜丁比较有讲究，需要重盐重油，最好还是荤油，就是猪油，正好后厨还有一点。

很快刘岚就把白菜领了回来：“岚姐，把白菜切成丁，算了，这个我来，你去那边拿一盆棒子面，我教你们做菜团子。”

刘岚搬过来一大盆棒子面，赵四海已经开始切白菜丁了，南易是用野菜做的，赵四海弄不到野菜，就用白菜代替了。

赵四海在切菜过程中没有拖泥带水，每一刀都干脆利落，切好的白菜丁也没有多余的菜丝或菜沫。

看着每一个白菜丁大小几乎一致，没有大的块状物或过小的碎片，刘岚夸奖道：“四海，你这刀工真厉害你这是怎么练的啊？”

“岚姐，你要是用刀切两年土豆丝，你的水平也能上来，为了练习刀工，我在家都没少吃土豆丝。”

刘岚摇摇头：“算了吧！我又不想当厨子，就不自己找罪受了。”

切完白菜丁，赵四海开始炒制，现在工人都缺油水，加点荤油，这味道闻着就香。

平时炒菜可舍不得放荤油，主要是荤油就那么一点，加上大锅菜都是一大锅一大锅那么做，这点荤油压根就没什么作用。

很快，这味道就起来了，帮厨们的眼睛都看向了赵四海这边。

把白菜丁炒好，赵四海端到了做主食的台子上：“几位姐姐，把这个白菜丁跟棒子面一起拌匀，然后温水和面，剩下就不用我教你们了吧？”

“不用不用，赵师傅，剩下的我我们都会，你去忙你的吧！”

剩下的不用自己管了，赵四海开始做菜，两个菜，白菜炖土豆、土豆炖白菜，赵四海通过自己的努力，把这两个菜合并成一个菜了。

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