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第284章 临走之前的突击教导（第1页）

中午做完饭后，赵四海从兜里里拿出一个小本子，小心翼翼地递给马华，语重心长地说道：“这是你师爷做菜的一些经验和总结，还有我对其他菜系的一些经验和心得，你拿回去好好看看，对你做菜会有很大的帮助。”

马华见状，如获至宝般地接过小本子，满心欢喜地打开观看。

只见本子里密密麻麻地记录着各种菜品的制作方法、技巧以及注意事项，每一页都写得工工整整，显然是经过精心整理的。

赵四海看着马华专注的样子，微笑着点了点头，然后继续嘱咐道：“别人的经验可以借鉴，但千万不可以照搬照抄，那样你在厨师这个行业是走不远的。厨师嘛！就一定要有自己的特点和风格，这样才能在众多厨师中脱颖而出。”

马华听到赵四海的话，不禁有些疑惑，他抬起头，不解地问道：“师傅，我不太明白您说的意思啊！学厨不就是学习师傅的手艺吗？要是做出来的菜跟师傅不一样，那还能叫学厨吗？”

这一问，还真把赵四海给问住了，他思考了一会儿，突然灵机一动，指了指桌上中午剩下的炒白菜，对马华说道：“来，你尝尝我做炒白菜，然后再想想，这跟你师爷做的有什么不同？”

马华闻言，立刻夹起一筷子炒白菜放入口中，细细品味起来。

以前他还真没留意过这个问题，此刻经过赵四海这么一提醒，他才开始认真思考起来。

过了好一会儿，马华似乎才回过神来，他犹豫了一下，然后缓缓说道：“师傅，我觉得你做的菜虽然没有师爷做的那么精细，但却比师爷做的菜更下饭。”

赵四海听后，脸上露出了一丝微笑，他对马华刚才的评价颇为满意。因为能说出这样的话，说明马华在品尝菜品时是用心去感受的，而不是仅仅为了敷衍了事。

赵四海点了点头，表示对马华的认可，接着他又抛出了一个问题：“那你再仔细想想，我和你师爷在做菜方面还有哪些不同的地方呢？”

这次马华可谓是绞尽脑汁，苦思冥想，但他无论如何也想不出师傅和师爷之间究竟有什么不同之处。

最终，马华只能一脸沮丧地对着赵四海说道：“师傅，我实在是想不出来啊。”

然而，赵四海并没有责备马华，反而语重心长地开导起他来：“你师爷可是从大饭店里学出来的，就像唱戏的人说的那样，他是科班出身，他所面对的都是一些见多识广、对美食有较高要求的食客。”

赵四海稍作停顿，接着解释道：“而我就不一样啦！我是在轧钢厂里学出来的，你师爷需要考虑很多方面的因素，比如食客的口味偏好、用料的讲究程度等等。”

“但我呢，只需要考虑怎样让工人们吃得实惠就行了，这便是我和你师爷之间最大的区别。”

马华听了师傅的话，若有所思地插了一句：“这不是一样的吗？不都是要考虑如何让食客吃得好吗？”

赵四海微微一笑，轻轻地拍了拍马华的肩膀，耐心地纠正道：“吃好和吃饱可完全是两码事儿，吃好是为了满足人们的味蕾，让他们品尝到美味佳肴；而吃饱则是为了填饱肚子，提供足够的能量。你要知道，每个人所追求的东西都是各不相同的，不能简单地一概而论。”