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第79章 第一百零四 尖酸刻薄（第1页）

君笑楼里忙的不亦乐乎的小乔，自然不知道自己已经成了齐花花和杨小风的猎物。她现在一门心思就想要多挣钱，好让自己的父母风风光光地回杨家村。

现在离过年差不多还有半年的时间，就在这半年里，她要挣到人生当中的第一桶金，把自己的爹娘哥嫂安排好。

杨小军学做菜越来越努力，好几道菜都已经能够亲自掌控了。

小乔把自己知道的全都告诉了他，没有任何的保留。

“哥！今天教你一道粉蒸肉。”小乔边说边在锅里炒大米，“我的这道粉蒸肉跟别人的不同。大米要先在锅里炒到金黄金黄的，再拿出来和八角，香叶一起碾磨。”

大米已经炒好，小乔抬出前些天在农贸市场买的手推磨。

这中磨是用坚韧的岩石开凿出花纹，用来磨豆腐用的。

小乔路过农贸市场看见了，就买了一副回来，正好今天派上了用场。

“哥！记住了！我们的粉蒸肉的特色就在这米粉上。这种炒过的大米不需要磨的很细，但也不能太粗，就像这样。”小乔说着就开始操作，“这样的米粉蒸出肉来不会很绵软，有点粗，吃起来跟沙子一样。这道粉蒸肉还有一道别名，叫‘沙子肉’，这道菜，一天不要无限量供应，每天用蒸笼蒸上那么五六份就够了。物以稀为贵，这道菜哪怕贵上那么一些，相信只要吃过的人，就一定会稀罕。还有一个特点，这道菜适合老人小孩。”

杨小军看着妹妹，很想问一句：你会的这些都是从哪儿学来的？

可又不敢问出口，指不定她会以“书上看来的”回答他。

“粉蒸肉要选用有肥有瘦的五花肉来蒸。太肥了，吃起来油腻，太瘦了，米粉会变硬，影响口感。五花肉切成两指宽大，不薄不厚，用盐，味精、鲜酱油、老酱油、黄酒腌制半个小时左右。然后在拌上米粉上锅蒸，大火烧开十来分钟，改小火慢蒸，让肉里的油出来浸染在米粉里。米粉的香味也渗透到肉里去，这样吃起来唇齿留香。哥！我说的每一个步骤你都记住了吗？”

杨小军点头：“记住了！”

哑巴妈妈走过来，靠在门边上，若有所思地在想着什么，眼里露出清明，纠结，痛苦的神色。像是要努力想起些什么，又好像想不起来。

她沮丧地低着头，回到了楼上，可看着那个厨房，以及厨房里的大灶小灶，菜墩，砍刀，她真的有种久违了的感觉。

可连她自己都不知道，她为什么会看着那些东西觉得眼熟。