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第53章(第2页)

孙芸娘重重点了点头,“对,早些年是这样的,因为没有盐,苗民们每日干完农活吃的都是一些淡而无味的东西,日复一日,干活越发没劲了,可某一日当地却忽然发生了一件奇事。”

长顺却是扯了扯嘴,“什么奇事啊,孙娘子就别卖关子了,我这肠子都被吊起来了。”

第33章 什么郎君,你别乱说!

她只抿嘴一笑,喝了一口酸汤继续道:“每到旱季,苗民们都有蓄水的习惯,用水亦是节俭,连每日做饭用的淘米水都会留存起来去浇花,

可某一日,一苗女因为生病,家里存放的淘米水却足足放了三日,夏日炎炎,很快便发酵了,等那酸味阵阵溢出,那苗女才发现。

一开始本想倒掉,可仔细一闻,那味道不仅不臭,还有一股清香,她多日在病榻上,吃什么都没有胃口,这股酸香竟一下子就让她生出了涎水。”

“所以,她便用这发酵的淘米水做出了酸汤鱼。”魏无风目光定定,似是已经肯定了自己的想法。

孙芸娘点了点头:“不错,这无意中发现的这种白色的酸汤一传十十传百,大家吃过后都赞不绝口,

后来,为了让汤底更干净些,慢慢改良为用洗净的大米泡制的水来做酸汤,而且经过大家的多次尝试,用酸汤搭配鱼来煮,滋味最是上乘。

于是酸汤鱼渐渐在黔国流行起来,在那些调料稀缺的地方,酸味替代了盐,把那些淡而无味的食物也变得鲜香开胃,吃了这样的饭菜,干起活也有劲多了。

再后来嘛,苗民们便在白酸汤的基础上,举一反三,又做出了番茄加辣椒酱发酵的红酸汤,还有剁椒发酵的糟辣酸汤。”

“原来酸汤还有三个品种啊,真是有趣得紧,说得我也好想去那个黔国看看了。”

长顺听得津津有味,魏无风亦是饶有兴致,可二人夹菜的筷子却是一刻未曾停息。

她低头一看,一大锅子鱼汤竟是肉眼可见的吃去了大半,不禁莞尔。

赶紧加了些原汤,顺便朝着铜炉底下又添了几块木炭。

火又渐渐大了起来,拿过了蔬菜和豆腐煮了下去。

一旁的长顺像是欣赏什么杂技一般,惊叹道:“这‘火锅’也忒神奇了些,一直不会冷掉不说,还能边吃边煮菜,煮进去的菜还十分容易入味,莫非娘子要开的新店便是做这火锅吗。”

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