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第15章（第2页）

这肥肠是在前面卤肥肠的摊子上买的，钟意拿过来后切成块，加了些青椒和干辣椒一块儿炒的。

原本的卤肥肠味道就不错，处理得很干净，没什么腥臭味，卤的格外软糯。经过钟意加工后又变成了另一种味道，青红辣椒的辣味明显融入其中，还放了许多花椒，又麻又辣，却格外开胃。

钟意道：“如果肥肠不卤，焯过水后直接切了爆炒，炒成脆口的，也是别有一番风味。”

肥肠好吃，水煮肉片也不错。

没买到牛肉，是小吃街外面的肉摊上买的里脊肉。里脊肉切片，薄厚要刚好，太薄了吃着没肉味儿，太厚了煮得久，容易老。

切好去过腥，加上少许淀粉搅匀上浆，最后下入已经炒过料的滚汤里，烫上两分钟就能出锅。出锅后撒上一把干辣椒干花椒粉，淋上滚烫的热油一浇，香味扑面而来。

王洲吃了一筷子肉片，感叹道：“小钟啊，你这厨艺到底跟谁学的，这什么菜到了你手里好像都服服帖帖，只剩下好吃了。”

其他人只嗯嗯的附和了两声，连头都没抬过，他们什么时候吃过这么好吃的炒菜。就这回锅肉，因为没买到五花肉，就随便选了一块肥肉多的，本以为吃着多少会有点油腻，但是钟意加了一点酸辣椒炒后，让人吃不出任何的肥腻感。

酸辣椒是钟意自己在家泡的，他每日卖炒饭炒粉这些，客人都会要求多加点酸豆角酸辣椒这样的配菜，说是又开胃又下饭，百吃不腻。

没有蒜苗，回锅肉里头就加的莴笋片，莴笋片也沾上了少许酸味，酸脆酸脆的，是他们以前没吃过的口感。

反正这四菜一汤，就没一样味道不好的。

说是边吃边说事，结果到菜被一扫而空，汤一滴没剩，每个人都干了几大碗饭后，他们才想起是有事儿要说的。

一群人擦了擦嘴，不太好意思的看着钟意，都怪他们吃的太专心了。

钟意能理解，也不是第一次见了。

他笑笑，“没事，我们现在说吧。”

钟意第一句话是，“我想让我们大家的生意都好起来，就像我和王大哥今儿的生意一样。”

“小钟，你的意思是愿意教我们做吃食？”章德明最先发问。

如果说之前他们还觉得钟意只是做炒饭的手艺好，但经过他指点王洲，还有这顿饭后，他们就什么都不怀疑了，完全相信小钟是个什么都会做的顶级大厨。

他们也是几十岁的人了，就从来没吃过比刚才那四菜一汤味道更好的菜。

钟意点头，“我确实有这个意思，就是不知道你们需不需要。”

“需要需要，我们可太需要了，”一群人连忙开口，生怕慢一步钟意就反悔了。