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第72章 鲜肉月饼（第4页）

易弦催着何田去加了件衣服，他穿上一条皮围裙，提起沥干的猪头放在膝盖上，用小竹夹子夹掉猪耳朵上的细毛，割掉两只耳朵，切成条，和那半个猪心一起腌在酱料里。

猪头煮了半天后，就容易劈开了。

何田教易弦怎么把猪头劈成四瓣，“先从下颚这边拉开，然后这么一劈，猪眼睛我们就不要了！”

猪脑早在杀猪之后就喂给小麦了，现在要处理的是猪鼻子和猪舌头。

她看看易弦，“你从前肯定没吃过这个。”

易弦点头笑，“确实没有。”

“驯鹿的舌头比猪舌更好吃，只用水煮了，撕掉外皮，连盐都不用怎么放就很好吃。”何田把猪舌上的外皮撕掉，先放在一个盘子里，“你要是乐意，等会儿就尝尝。”

易弦是相当乐于尝试新食物的。

毕竟，连蚕蛹、王八和王八蛋都吃过了。野猪至少也是猪呢。

接下来这几天，连带着小麦，都吃了不少好吃的。

猪头肉从骨头上扒下来，撕成小块，和猪心、猪耳朵一起卤。

这次用的卤汤也是好料，是用猪骨炖的，什么都没放，大锅放在空地上，一根木柴炖了一天一夜。骨头都炖软了，汤汁是乳白色。

卤肉的时候放上红糖，姜，两片干辣椒，盐，酱油，再炖上一天，老远就能闻到香味。

因为是放在空地上炖的，何田还总担心香味会把熊之类的猛兽引来。

小肠里外都洗干净了，先用盐水浸泡一天一夜，再切成一段一段的，挂在竹竿上晾干。半干的小肠现在看起来就和易弦所知道的肠衣很像了，变得像柔软透明的纸，里面有些非常细小的蛛网状的纹路，没有任何异味。

等肠衣彻底晾干，卤肉煮好，小米也收好了。

这几天天气一直晴好，何田和易弦一起拿上镰刀，一人站在地一头，慢慢割着割着，就遇到了，把谷穗捡到筐子里，再割一垄。