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第15章 樵山香榧（第4页）

姜澜芳说：“也行，还分机器炒和手工炒？”

徐柏山说：“机器炒榧快，我们村的陈光龙买了两台香榧烘干机，技术娴熟，村里不少人把香榧采摘回来，就拿到他那里加工，四五天就可以炒制400斤干果。不过我还是更喜欢手工炒榧，我们祖祖辈辈都是用炭火烘制的，用炭火烘制的香榧味道更香、口感更酥脆，我想把这项技艺一直传承下去。”

姜澜芳认同：“现在什么都是机器，但哪里有手工制作的好吃，我腌泡菜都是纯手工，徐大哥，我觉得你是一个有责任感的人，很多东西如果我们不坚持，以后就没人传承了。”

徐柏山仿佛遇到知音：“我就是这么想的，我们不坚持，以后小一辈就没人知道怎么手工炭烘香榧了，所以哪怕村里人都笑我死脑筋，干些吃力不讨好的事情，最后卖出去和机器烘干的一个价，这不是傻吗，我都没有放弃自己的原则！”

姜澜芳说：“徐大哥，我欣赏你，你先带我们去看看。”

徐柏山说：“这边走。”

一行人去村里逛逛，姜愿在路上说：“徐叔叔，现在有一个情况，我们时间有限，不能在樵山待太长时间，今天只能先看看怎么制作香榧，去山上拍一些采摘香榧的视频素材，你这边能不能派一个人到榆村，在我家教我妈妈怎么制作香榧，毕竟我妈妈拍的视频，制作什么都是在院子里，那个院子的抖音流量大，网友们喜欢看。”

徐柏山说：“我早就想到这个问题，除了上山采摘香榧，其他的必须去你家院子里拍，我已经和老表说好了，我去他家住几天，到时候我手把手教你妈妈怎么制作香榧。”

姜愿：“那就太好了。”

姜澜芳也笑得爽朗：“徐大哥，我喜欢和你打交道。”

徐柏山说：“你能来，我才是最高兴的。大妹子，你要是个男的，我恨不得当场和你拜把子。”

他们路过几个邻居家，几乎家家的院子里晒满了采摘下来的香榧，铺地满地都是，就跟晒稻谷似的。

姜愿看得新鲜，拿出手机一路拍。

徐柏山边走边说：“香榧制作过程说简单也简单，说复杂也复杂，做一批香榧大概需要十多天，前前后后要经历十几个步骤，从发酵、清洗，再到晾晒、蒸煮，最后到烘制、回潮、复烘，每个步骤都不能马虎，不然制作出来的香榧不好吃。我已经做了十几年的香榧，当初家里其实没有这么多香榧树，是国家做扶贫项目，免费给我家发了500棵香榧苗子，这才让我家靠山吃山，不然我就得外出打工了。”