趣书网

第383章 林先生这道菜，我心服口服（第3页）

在胡林心中，如果能够借助这个难得的机会，引导杨川走出一条中法融合的创新道路来。

这家梧桐餐厅，就能真正成为餐饮界一家举足轻重的标志性餐厅。

成为自己手中一张极具分量的王牌，在激烈的市场竞争中脱颖而出，走向更为辉煌的未来。

厨房的炉灶旁，林玄熬制了一些猪油。

随后，把刚刚切好的葱段拿了过来，放入猪油中，调至小火慢慢煎制。

葱段逐渐变成了淡淡的金黄色，一股浓郁的葱香开始在空气中飘散开来。

接着，林玄将火候转至中大火，不多时，葱段变得金黄酥脆。

葱香也完全融入到了油脂之中。

海参这类食材，本身的味道相对比较清淡，就像是一张等待描绘的白纸，基本上给予什么味型，它就能呈现出什么味道。

葱烧关东参这道菜来说，顾名思义，最重要的味道来源便是葱味。

可以毫不夸张地说，葱油的品质好不好，直接决定了整道葱烧关东参的味道优劣。

林玄全神贯注地控制着火候，密切关注着锅中的变化。

当葱油达到他所期望的状态时，他眼疾手快，用漏勺将炸过的葱小心地捞出，放置在一旁备用。

接下来，林玄拿出一块干净的笼布，轻轻地将泡发好的关东参包裹起来，放入早已准备好的砂锅中。

随后，他把炸葱椒油捞出的碎料头也一并放入砂锅中。

他将半只鸡、适量的猪肉以及鸭腿仔细地切成大小均匀的块状。