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第58章 极品肉丝鲜蔬面（第6页）

面粉兑上水，加一点点盐和糖调味，揉成面团。

做面条的面团要做得硬一些，这样压出的面条才不容易断，因为面里含的水分少，也更容易晾干。

把面团分成几份，一次一次投入手摇压面机，先压成一指厚的饼子，再压成薄片，最后压成面条。

压面机有几种选择，可以压出宽窄不同的面条，但最细的那一种，压出的面也不可能只有一毫米粗细。

压好的面条挂在竹竿上晾晒，晒到半干的时候盘成一团一团的收在木盒里，就能保存很久。想吃的时候，放在滚水里煮一会儿就熟了。和土豆粉条一样，是种能很快就能热乎乎地吃到的食物。

夏天，是吃冷面的季节。

面条煮好后捞出来，放在刚从山涧提回来的冰凉泉水中一激，再捞出来，就不会黏在一起了。

从菜地摘一根黄瓜，洗净切成细丝，放在面上，加一勺芝麻酱拌匀，只这么吃就很好吃。

要是再讲究点，可以加上一粒卤蛋。卤蛋去壳后切成两半，放在面上。黄黄的蛋黄，配着绿莹莹的鲜黄瓜丝，白生生的面条，如果再切一个小番茄放上去，就更好看了。

要是还想再讲究点，还可以加一大勺肉酱。

不管是雉鸡肉、鸭胸肉还是兔兔肉，剁碎之后和葱末、豆瓣酱一拌，下锅快炒，浇在面上，肉汁渗进面丝中，再配上黄瓜、番茄、卤蛋，那就更好吃了。

说着说着，两个人又进入了梦乡。

作者有话要说：今天也祝大家用餐愉快。

哈哈哈，今天的主题是港剧经典台词啊——你饿不饿？